谷美靓汤首页 > 饮食文化 > 正文 广东小吃——薄皮鲜虾饺   时间:2009-8-7  14:01:58    来源:新华网    作者: 【字体：大 中 小 简 繁】【收藏】【关闭】 　　又称虾饺。以淀粉（又称澄粉）面团作皮，鲜虾肉、猪肉等拌匀作馅，包成饺形，蒸制而成。其形似弯梳，故又称弯梳饺。皮薄、爽软，色白，晶莹透亮，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形态精致玲珑。此品是20世纪30年代广州市郊伍村河边一家茶楼首创的。起初，用料和造型都较粗糙。但因它选用刚从河里捕的鲜虾作馅，鲜美异常，为早茶市食客钟爱。后来，传入广州市区各大茶楼、酒家，经名师逐步改制而成为精美点心，广为流传，经久不衰。 页面功能:【推荐】【字体:大 中 小 简 繁】【打印】【收藏】【浏览:】【关闭】